Пробиотиками называют класс микробов, восстанавливающих микрофлору, улучшающих пищеварение, укрепляющих иммунитет. Такое же название носят продукты и биодобавки, в составе которых присутствуют живые микрокультуры.
Кожный покров и пищеварительная система содержат около 2000 бактерий различных видов, отвечающих за устранение патогенов, производство ферментов, секрецию иммуноглобулина и Т-лимфоцитов, кобаламинов, менахинона, бутирата.
Дефицит пробиотиков чреват нарушением пищеварения, кожными воспалениями, кандидозом, аутоиммунными, респираторными заболеваниями.
Виды пробиотиков
К полезным микробам относятся:
- Ацидофильные бактерии. Содержатся в ацидофильных напитках. Участвуют в ферментации лактозы, создают неблагоприятную среду для протеев, стафилококков, кишечной палочки.
- Болгарская палочка. Используется при производстве йогурта. Выводит токсины, омолаживает клетки.
- Лактобактерии реутери. Присутствуют в овечьем и козьем сыре. Эффективны при лечении ротавирусных инфекций, язвы, энтероколита, сепсиса, кариеса, гингивита.
- Термофильный стрептококк. Есть в йогурте и моцарелле. Эффективен против мукозита, спровоцированного химиотерапией, и диареи, вызванной антибиотиками.
- Сахаромицеты буларди. Синтезируют дрожжи из кожуры личи и мангостана. Применяют для лечения диареи, рецидивирующих инфекций, бластоцистоза, гастроэнтерита.
- Бифидобактерия бифидум. Обитает в кишечнике, ротовой полости, влагалище. Поддерживает вагинальный гомеостаз, уничтожает хеликобактер пилори, устраняет диарею.
- Сенная палочка. Получают ее из сенного экстракта. Используют при производстве полипептидных антибиотиков.
Полезные свойства пробиотиков
1) Здоровое пищеварение.
Пробиотики защищают от воспалительных кишечных заболеваний, устраняют диарею, хеликобактер пилори. Помогают наладить пищеварение после проведения илеонального анастомоза.
2) Снижение резистентности к антибиотикам.
Восстанавливая бактериальный баланс, повышают эффективность антибиотиков, предотвращая формирование устойчивости к этой группе препаратов.
3) Защита мозга.
От состояния кишечника зависит функционирование нервной системы, мозга. Воспаление может стать причиной расстройств аутистического спектра, настроения, гиперактивности, дефицита внимания, рассеянного склероза. Пробиотики купируют воспаление, снижают тревожность, эффективны при депрессии.
4) Повышение иммунитета.
Бифидобактерии и другие штаммы обладают иммуномодулирующими свойствами. Защищают от простудных заболеваний, гриппа. Облегчают состояние при иммунодефиците.
5) Чистая кожа.
Пробиотики помогают в терапии атопического дерматита, угревой сыпи, псориаза и других кожных болезней, при которых специфическое воспаление активируют антигены.
6) Снижение давления.
Улучшая липидный профиль, расширяя сосуды, устраняя в них холестериновые отложения, пробиотики нормализуют кровоток, понижают давление.
7) Терапия диабета.
Пробиотические штаммы могут использоваться как терапевтическое средство при генетической склонности к диабету, преддиабете. Они улучшают восприимчивость организмом инсулина.
8) Лечение гепатоза.
Накопление жиров в печени со временем приводит к печеночной недостаточности, циррозу. Пробиотики нормализуют метаболизм, способствуют выведению из тканей печени токсичных веществ.
9) Профилактика инфекций мочевых путей (ИМП).
Предотвращают рецидив инфекций, затрагивающих мочеполовые пути, устраняя воспаление и провоцирующие их патогены – кишечную палочку, стрептококки, клебсиеллы, бледную трепонему, сапрофитный стафилококк, протей, вирусы. Лактобациллы и бифидобактерии растворяют оксалаты, предотвращая образование почечных камней.
10) Помощь при артрите.
Плохое состояние кишечной микрофлоры связано с аутоиммунными нарушениями (например, ревматоидным артритом). Пробиотики уменьшают воспаление, тормозят прогрессирование заболевания.
11) Противораковые свойства.
Пробиотические штаммы замедляют опухолевый рост при колоректальном и раке мочевого пузыря.
Источники пробиотиков
Кишечник содержит как полезные, так и вредные бактерии. Для поддержания баланса микрофлоры их соотношение должно быть примерно 85/15 (85% приходится на «хорошие» бактерии, 15% – на «плохие»). Нарушение равновесия отзывается дисбактериозом. Потребление пробиотических продуктов и добавок помогает восстановить равновесие.
Содержат полезные микроорганизмы:
- кефир – в нем присутствует до 30 пробиотических штаммов;
- квашеная капуста и кимчхи – в них много органических кислот, поддерживающих рост «хороших» бактерий;
- комбуча – включает симбиотическую колонию пробиотиков;
- кокосовый кефир – полученный ферментацией кокосовой воды и кефирного гриба продукт свободен от лактозы, содержит несколько пробиотических штаммов;
- натто – в составе ферментированных соевых бобов есть сенная палочка и наттокиназа (фермент, разжижающий кровь);
- йогурт – более полезен непастеризованный, предпочтительно из козьего или овечьего молока;
- квас – полученный путем ферментации ржи, ячменя, свеклы и других корнеплодов напиток содержит уксусную и молочную кислоты;
- мягкие сыры – в непастеризованных продуктах присутствуют термофильный стрептококк, бифидобактерии, ацидофилин, болгарская палочка;
- соленые огурцы, оливки – в процессе их приготовления образуется молочная кислота, пробиотики;
- темпе – ферментированная соя обогащается грибковыми культурами (бактерией ризопус малоспоровый);
- мисо – получают ферментированием ячменя, коричневого риса, сои с участием плесневых грибов аспергиллус оризе;
- яблочный уксус – содержит уксуснокислые бактерии, биологически активные соединения.
Ухудшают усвоение пробиотиков: сахар, содержащие ГМО и глютен продукты, антибиотики, алкоголь, гиподинамия, обезвоживание, курение, бессонница.
Пробиотические добавки
Свойства разных пробиотических штаммов отличаются. Выбрать соответствующую добавку поможет врач соответственно показаниям.
При покупке пробиотических препаратов необходимо обращать внимание на:
- бренд – продолжительность присутствия на рынке, наличие сертификатов, отзывы потребителей;
- высокий коэффициент КОЕ – колониеобразующая единица должна быть в диапазоне от 15 до 100 миллиардов;
- разнообразие штаммов – 10-30 видов;
- высокую выживаемость микроорганизмов – активно колонизируют кишечник Bacillus coagulans, сахаромицеты буларди, сенная палочка, лактобактерии рамнозус.
Также важно соблюдать условия хранения (некоторые пробиотические штаммы требуют низких температур), обращать внимание на дату производства, предпочитать «живые» культуры «активным».
Меры предосторожности
Принимать пробиотические добавки необходимо строго под наблюдением специалиста. При избыточном их потреблении возможна диарея, головные боли, метеоризм, тошнота.
Начинать прием необходимо с небольших доз, например, одной столовой ложки кефира, одной капсулы пробиотической добавки, контролируя реакцию организма.
Квашеная капуста, кимчхи, йогурт содержат биогенные амины – вещества, образующиеся в процессе ферментации белковой пищи. Соединения возбуждают нервную систему, расширяют сосуды, провоцируют аллергию, мигрень. Не рекомендованы такие виды пробиотиков людям с повышенной чувствительностью к гистамину и другим биогенным аминам.
Также потенциальными аллергенами являются пробиотики, содержащие лактозу, сою, дрожжи.
Препараты на дрожжевой основе могут вызвать запор и сухость во рту, повышенную жажду.
Комбинируя пробиотики с пребиотиками, получают синбиотики. У некоторых людей такие соединения могут вызвать нарушение пищеварения. В этом случае предпочтение нужно отдать исключительно пробиотическим штаммам, без пребиотиков.
Противопоказаны продукты и добавки, содержащие пробиотики, при остром панкреатите.