Ликопин относится к каротиноидам – пигментам, которые синтезируют растения оранжевого, желтого, красного цветов. Фитонутриент обладает свойствами антиоксиданта, противоопухолевым потенциалом. В воде не растворяется, но взаимодействует с маслами и органическими растворителями.
Организм ликопин не вырабатывает, получить его можно только из пищевых продуктов. Лучше всего каротиноид поглощается, если содержащие его продукты прошли тепловую обработку в сочетании с жирами.
После поглощения эпителием кишечных стенок липидная мицелла с ликопином подвергается диффузии с дальнейшим выведением пигмента в кровь.
В кровотоке ликопин присутствует в составе липопротеинов-хиломикронов. Обнаружить его можно уже в первые сутки после употребления ликопинсодержащих продуктов.
При регулярном приеме пигмент накапливается в тканях примерно в течение месяца. При этом усваивается лишь около 40% ликопина, поступившего с пищей.
Полезные свойства
1. Антиоксидантная активность.
Ликопин – наиболее мощный антиоксидант из группы каротиноидов, способный снижать окислительный стресс, предотвращать канцерогенез, защищать ДНК от свободных радикалов.
Пигмент нейтрализует действие токсинов, пестицидов (дихлорвоса, атразина), пищевых добавок (глутамата натрия), провоцирующих клеточную гибель.
2. Профилактика рака.
Пигмент предотвращает и замедляет опухолевый рост при раке простаты, груди, почек, легких, желудка.
Эффективен против вируса папилломы человека, провоцирующего рак шейки матки.
3. Антибактериальное действие.
Ликопин токсичен для дрожжевых инфекций, вызывающих кандидоз, микозы. Помогает при гингивите, если воспаление спровоцировано микробным налетом или бактериальным заражением.
4. Защита сердца.
Благодаря антиоксидантному действию ликопин защищает от атеросклероза, ишемической болезни, оказывает гипотензивное действие, снижает холестерин.
При высокой концентрации пигмента в крови реже развивается метаболический синдром и другие расстройства, провоцирующие сосудистые нарушения.
5. Поддержка зрения.
Ликопин нейтрализует окислительный стресс в тканях глаза, предотвращая развитие ишемии на участках сетчатки, ответственных за центральное зрение. Замедляет прогрессирование катаракты, макулодистрофии.
6. Помощь при нейропатии.
Нейропатическую боль провоцирует повреждение нервов, которое также может сопровождаться разрушением мягких тканей. Нейропатия является побочным эффектом хирургических операций, химио-, лучевой терапии. Сопровождает диабет, рассеянный склероз, вирусные инфекции, травмы спинного мозга. Ликопин оказывает болеутоляющее действие, облегчая хроническую боль.
7. Крепость костей.
Блокируя окислительный стресс в костной ткани, пигмент предотвращает снижение плотности, разрушение костей. Помогает в лечении остеопороза, остеопении.
8. Неврологическое здоровье.
Ликопин препятствует повреждению клеток мозга и их гибели при болезни Альцгеймера. Эффективен при терапии эпилепсии.
Поддерживает когнитивное развитие, улучшая память, способности к логическому мышлению.
9. Солнцезащитное действие.
Продукты с ликопином снижают восприимчивость кожи к ультрафиолету. При ежедневном потреблении пигмента с пищей или в виде добавок интенсивность воздействия УФ-лучей на кожу снижается на 40–50%.
Усиливает действие ликопина его сочетание с другими каротиноидами (противоаминами А, ксантофилами).
Источники ликопина
Как правило, все продукты насыщенного желтого, красного, розового, оранжевого цвета содержат ликопин.
Максимальна его концентрация в вяленых помидорах – почти 46 мг в 100 г. В таком же количестве томатного пюре содержится 21,8 мг ликопина.
Пигмент присутствует в:
- гуаве, папайе, грейпфруте, арбузах, манго, хурме;
- сладком перце (оранжевом, желтом, красном);
- моркови;
- краснокочанной капусте;
- плодах шиповника.
Добавки с ликопином
Извлекают пигмент из мякоти томатов. Это более дорогой способ получения экстракта.
Менее затратный – биотехнологический синтез. В этом случае сырьем для извлечения ликопина служит биомасса зигомицетовых грибов (Blakeslea trispora) либо рекомбинантная грамотрицательная бактерия (кишечная палочка).
Рекомендованных суточных норм ликопина нет. С пищей в организм поступает от 0,65 мг до 1,6 мг пигмента ежесуточно.
Безопасной дозировкой при приеме добавки считается 5-10 мг ликопина. Прием синтетического пигмента должен одобрить врач.
Меры предосторожности
В редких случаях при избыточном употреблении ликопина развивается ликопенодермия – кожа светлеет, приобретает желтовато-оранжевый оттенок. Состояние нормализуется при исключении ликопинсодержащих продуктов из рациона.
Передозировка ликопина также чревата диареей, тошнотой, желудочными спазмами, рвотой, потерей аппетита, повышенным газообразованием.
Ликопин взаимодействует с антикоагулянтами, гипотензивными, желчегонными, противовоспалительными, антиастматическими средствами, иммуномодуляторами, алкоголем, противораковыми агентами, статинами.
Прием добавок с ликопином противопоказан во время беременности. Пигмент повышает риск выкидыша и дефицита веса у новорожденного.