Пажитник сенной принадлежит к семейству Бобовые. Растет в Восточной Европе, Турции, Египте, Средней Азии, Иране. Как лекарственное средство используют семена пажитника. Молодые побеги употребляют в пищу, в том числе, в сухом виде в составе приправ.
Экстракт растения входит в состав гигиенических средств, косметики. В пищевой промышленности пажитник применяется как ароматизатор, загуститель, стабилизатор. Включают его в состав молочных продуктов, зерновых батончиков, выпечки, приправ.
В 100 г семян – 323 ккал, 25 г клетчатки, 6,4 г жиров, 23 г белка, витамины группы В, цинк, кальций, витамин С, железо, марганец, стероидные сапонины, магний, фосфор, кумарины, натрий, калий, алкалоиды, гликозиды. Основными активными соединениями в их составе являются полифенолы (рапонтицин, изовитексин).
Полезные свойства
1) Нормализует пищеварение.
Пажитник повышает выработку панкреатической липазалипазы – фермента, обеспечивающего расщепление жиров. Некрахмалистые полисахариды способствуют постепенному перевариванию пищи, поддерживая сытость, активизируют моторику кишечника. Благодаря противовоспалительному действию пажитник эффективен при диарее, спровоцированной патогенными бактериями, язвенном колите.
2) Повышает либидо.
Присутствующие в пажитнике сапонины (диосгенин, ямогенин, протодиосцин) повышают концентрацию тестостерона, андрогенных рецепторов в клетках, оказывая действие афродизиака.
Пажитник может применяться не только при терапии эректильной дисфункции, но и диффузной и очаговой алопеции.
Также растение поддерживает сексуальную функцию у женщин в пременопаузе, повышая уровень эстрадиола.
3) Стимулирует выработку грудного молока.
Пажитник стимулирует разрастание секреторной ткани, выработку молока, помогая наладить лактацию. Эффект после приема растения (в виде чая или добавки) заметен спустя 1-3 суток после приема. Разрешить использовать пажитник с этой целью должен врач.
4) Защищает сердце.
Семена пажитника снижают концентрацию триглицеридов, низкоплотного холестерина, предотвращая закупоривание артерий. Повышают активность антиоксидантов, защищающих сердечную ткань от молекул-окислителей.
5) Помогает при терапии расстройств пищевого поведения.
Пажитник усиливает аромат и вкус пищи, повышает аппетит. Экстракт его семян восстанавливает работу эндокринной системы, нормализует обмен веществ. Средство эффективно при нервной анорексии, кахексии.
6) Купирует воспаление.
Экстракт растения уменьшает воспаление, препятствует деформации суставов при артрите. Отвар или паста, изготовленные из его листьев, успокаивают воспаленную кожу. Также эффективен пажитник при бронхите, герпесе, туберкулезе, пиелонефрите, подагре, экземе, остеохондрозе.
7) Повышает выносливость.
Экстракт пажитника способствует наращиванию мышц, повышает анаэробные возможности. Улучшает поглощение креатина – азотсодержащей кислоты, поддерживающей энергетический обмен в мускулатуре и нервных клетках.
8) Противодиабетические свойства.
Пажитник замедляет абсорбцию сахара в желудке, стимулирует секрецию инсулина. Благодаря наличию галактозы и маннозы помогает избежать развития метаболического синдрома при преддиабете, диабете. Семена пажитника, настоянные в кипятке, снижают уровень сахара.
Применение пажитника
Из семян пажитника можно приготовить тонизирующий и стимулирующий пищеварение чай: 2 ст.л. заварить 600 мл кипятка, оставить на 3 часа. Затем отфильтровать и принимать по 50 мл перед едой (не чаще 4-х раз в день). Хранить в холодильнике. Также отвар семян повышает фертильность, стимулирует лактацию.
При герпесе можно обрабатывать пораженную слизистую кашицей, полученной из растертых в порошок семян пажитника и воды.
Вытягивает гной из фурункулов смесь, изготовленная из 20 г семян, отваренных в течение 15 минут в кипятке (в минимальном количестве воды) и превращенных в пюре.
Стимулирует рост волос настой из 3 ст.л. семян пажитника и 400 мл воды. Погрузив сырье в горячую воду, укутать емкость тканью и оставить минимум на 3 часа. Разбухшие семена измельчить, объединить с 1 ст.л. токоферола и 2 ст.л. оливкового масла. Обработав корни, покрыть волосы полиэтиленом, а затем тканью. Через час смыть.
Пажитник в рационе
Пажитник – популярная составляющая блюд индийской, турецкой, иранской, египетской, эфиопской кухни. В кулинарии используют как молодые листья и пророщенные семена растения (в салатах, смузи), так и подсушенное сырье (в качестве приправы).
Тыква с пажитником
- молотый кориандр, сок лайма/лимона, измельченный чеснок – по 1 ст.л.;
- нарезанная кубиками тыква (без кожуры) – 400 г;
- масло оливковое – 2 ст.л.;
- куркума, семена пажитника – по 1 ч.л.;
- коричневый сахар – 0,5 ст.л.;
- сушеный и измельченный стручок чили;
- соль.
В разогретом масле обжарить семена пажитника. Предварительно проверить, достаточно ли прогрелась сковорода, выложив на нее несколько семян: они должны лопаться и шипеть при попадании в горячее масло. Добавить чеснок, чили. Немного обжарив, выложить к ним тыкву, присыпать куркумой. Перемешать, томить 15 минут при закрытой крышке. Затем крышку снять, посолить, тушить еще 10 минут, не накрывая. К почти готовому блюду добавить сок лимона, сахар, кориандр. Аккуратно перемешать, спустя минуту снять с огня.
Меры предосторожности
Пажитник может провоцировать диарею, головокружение, расстройство желудка, головную боль, вздутие живота, метеоризм. Выделяющийся железами пот, урина, грудное молоко могут приобрести специфический запах, который идентифицируют с ароматом кленового сиропа.
При повышенной чувствительности к бобовым употребление пажитника чревато нарушением дыхания, отеком лица, анафилаксией.
Благодаря кумарину в составе пажитник оказывает антикоагулянтное действие. Может вызвать кровотечение, в том числе, внутреннее.
Признаками критического снижения свертываемости крови или скрытого кровотечения являются: темный стул (мелена), гематурия, часто появляющиеся кровоподтеки.
При совмещении с противодиабетическими средствами прием пажитника опасен гипогликемией.
Растение стимулирует сокращения матки, поэтому противопоказано во время беременности.
Из-за влияния на гормональный статус пажитник не рекомендован при гормоночувствительном раке.