Маффин – привычный многим кекс, но с более плотной текстурой и немного другой схемой приготовления. Сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно друг от друга, а затем уже вместе, выкладываются в формочки и выпекаются при большой температуре. Поэтому маффин быстро схватывается и образует корочку, которая потом прорывается готовящейся начинкой. В данном фото-рецепте мы приготовим шоколадные маффины с бананом и шоколадной крошкой, которые своим насыщенным вкусом и банановым ароматом приведут в восторг всех любителей шоколада.
Ингредиенты:
- Мука – 150 гр.
- Банан – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Йогурт – 130 гр.
- Какао – 40 гр.
- Шоколад – 45 гр.
- Сахар – 130 гр.
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Сода – четверть чайной ложки
Шоколадно-банановые маффины поэтапно
1. Подготовьте необходимые продукты. Йогурт берем густой, не жидкий, можно заменить его сметаной.
2. Один большой или два средних банана разминаем вилкой. Не обязательно мять до однородного состояния, можно оставить небольшие кусочки.
3. Сливочное масло топим на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.
4. Добавляем яйцо, йогурт, растопленное масло.
5. Кладем нарезанную мелкими квадратиками шоколадку. Также можно воспользоваться готовыми шоколадными каплями.
6. Перемешиваем жидкие составляющие.
7. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: какао, сахар, муку, разрыхлитель и соду.
8. По частям всыпаем сухую часть в жидкую и помешиваем до получения очень густого теста. При этом миксером не пользуемся.
9. Заполняем формочки тестом на две трети.
10. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. Шоколадно-банановые маффины готовы.
Выпечку можно сразу вынимать из духовки, она не опадает, и подавать к столу, украшения никакого не требуется. Маффин хранится в закрытом контейнере, перед употреблением его желательно подогреть в микроволновой печи. В теплом виде он намного вкуснее.
