Калган родом из Китая, в дикорастущем виде встречается в провинции Хайнань. Выращивают его также в Индонезии, Таиланде, Малайзии, Индии, Вьетнаме.
Корень извлекают у одного из растений семейства Имбирные – галангала малого, калгана большого или китайского, кемпферии. Используют корневище в очищенном виде, перед сушкой нарезая кусками 5-8 см.
Калган содержит флавоноиды, танины, эфирное масло, клетчатку, железо, витамины А, С, натрий, кверцетин, эвгенол, эмодин, бета-ситостерол, сексвитерпены, стериновые гликозиды.
Полезные свойства
1) Предотвращение болезней сердца.
За счет присутствия в составе калгана кверцетина, галангина, кемпферола экстракт растения подавляет активность синтаз жирных кислот, снижая концентрацию триглицеридов и холестерина. Улучшает кровоснабжение, нормализует сердечный ритм.
2) Противовоспалительная активность.
Калган подавляет действие внеклеточного белка (кахектина), регулирующего иммунный ответ. При избыточной выработке этого соединения развиваются хронические воспаления, аутоиммунные и депрессивные расстройства, болезнь Альцгеймера, рак.
Гингерол в составе растения ингибирует синтез простагландинов – веществ, провоцирующих воспаление и усиливающих болевые ощущения.
Калган оказывает отхаркивающее действие, уменьшает боль в груди, помогает очистить носовые пазухи. Является спазмолитиком, расширяет бронхиолы, облегчая состояние при астме.
3) Антибактериальные свойства.
Экстракт калгана оказывает противомикробное действие, уничтожая стафилококки, кишечную палочку, листерии, сальмонеллу, клостридии, хеликобактер пилори, вибрионы.
Помогает бороться с резистентностью к амоксициллину при лечении бактериальных инфекций.
5) Повышение фертильности.
Калган улучшает мужскую фертильность, стимулируя выработку сперматозоидов и повышая их подвижность. В арабских странах растение используют в качестве афродизиака. Также применяют для нормализации менструального цикла.
6) Противорвотное и средство от диареи.
Калган поддерживает рост полезной микробиоты в кишечнике. Эффективен от укачивания, как средство от икоты.
Устраняет диарею, спровоцированную патогенными бактериями (кишечной палочкой, сальмонеллой, восковой бациллой, клостридией, зоонозами).
7) Молодость кожи.
Сок, извлеченный из корня калгана, включают в состав антивозрастных средств. Он обладает обеззараживающим, омолаживающим действием. Активизирует кровообращение, улучшая питание кожи.
При местном нанесении на обожженную кожу оказывает обезболивающее, противовоспалительное действие. Улучшает заживление порезов, ран, предотвращая образование рубцов.
8) Укрепление волос.
Инициируя приток крови к фолликулам, калган стимулирует рост волос, предотвращает рассечение их кончиков. Содержащиеся в растении жирные кислоты, цинк, фосфор укрепляют тонкие, сухие волосы.
Препятствует выпадению волос смесь сока калгана с маслом жожоба (1:1). Наносить ее нужно на сухие волосы на 60 минут, смывать шампунем.
От перхоти избавит состав из равных частей калганового масла и сока лимона. С этой же целью можно применять смесь оливкового либо кунжутного масла и сока калгана (тоже в равных частях).
9) Потенциальный антиканцероген.
Экстракт калгана оказывает противоопухолевое действие, блокируя рост патогенных клеток при терапии моноцитарного лейкоза, меланомы, холангиокарциномы, рака желудка, груди, поджелудочной железы, печени, колоректального.
Калган в кулинарии
В кулинарных целях используют корень двух видов растения: калгана большого и галангала малого. Аромат калгана более тонкий, чем имбиря: свежий корень пахнет хвоей, запах высушенного и измельченного в порошок калгана напоминает корицу. Вкус пряности жгучий, немного цитрусовый.
Калган включают в острые приправы, супы, салаты, рагу. Используют для заваривания чая, приготовления тонизирующих напитков. При изготовлении ликеров, бальзамов применяется калгановое масло (обычно в сочетании с полынью).
В кулинарии (чаще в китайской кухне) калган может заменять имбирь, но в этом случае дозировка ингредиента уменьшается в 2-4 раза.
Чай из калгана
Погрузив 5 г очищенного и натертого корня в 450 мл кипятка, довести смесь до кипения. Проварить полчаса, отфильтровать. К теплому составу по желанию добавить мед, сок лимона.
Чай улучшает пищеварение, укрепляет сосуды. Эффективен при галитозе.
Энергетический напиток
- мед – 1 ст.л.;
- 2 лайма;
- вода – 600 мл;
- 2 ч. л. куркумы;
- мята, свежий калган, крапива – по 2 ст.л.;
- палочка лемонграсса;
- 1 капля мятного масла;
- апельсиновое масло – 5 капель.
Цедру лаймов погрузить в воду, довести до кипения. Отваривать до приобретения водой зеленоватого оттенка. Добавить калган, крапиву, мяту, лемонграсс, проварить еще 15 минут. Сняв с огня, ввести отжатый сок лайма, куркуму, мятное и апельсиновое масло, перемешать, отфильтровать.
Употреблять можно в охлажденном виде со льдом либо теплым. Напиток восстанавливает электролитный баланс, полезен при интенсивных тренировках, хронической усталости.
Противопоказания
Калган редко провоцирует аллергические реакции. Применять его нельзя при непереносимости растений семейства Имбирные.
Не рекомендуется употреблять корень внутрь при повышенной кислотности, язве, гастроэзофагеальной болезни.
Калган противопоказан беременным женщинам из-за риска маточных кровотечений.