Любите похрустеть солеными крекерами? Предлагаем приготовить вкусняшки самостоятельно. Пикантные крекеры с насыщенным вкусом сыра и пряностей, из полезных продуктов, никаких усилителей вкуса и добавок. К чаю и кофе, к пиву – ко всему подходят!
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 180 гр сливочн. масла из холодильника;
- 220 гр твердого сыра (Маасдам, Тильзитер итд.);
- 200 гр муки в/сорта;
- 1/2 ч. лож. соли;
- по 1/2 ч. лож. паприки, куркумы;
- немножко постного масла для обмазки.
Как приготовить
- Все сухие продукты – муку, соль, куркуму, паприку – соединить в миске, переворошить лопаткой, чтобы перемешались.
- Охлажденное масло выложить в другую посуду. Незамедлительно приступить к его рубке холодным ножом (подержать немного в морозилке) – измельчить в крошку. Стараться не трогать масло руками, чтобы исходящее от них тепло не заставило продукт таять.
- Переложить к маслу сухую смесь и порубить все вместе. Далее по-быстрому натереть сыр, самой меленькой теркой. Переправить в тесто и вымесить лопаткой.
- Добавить в тесто яйца и снова вымесить, можно уже руками. Собрать в комок, завернуть его в пленку и на полчаса поместить в холодильник.
- Достать тесто, отделить порцию размером с небольшое яблочко. Остальное убрать назад в холодильник. Охлажденный кусок раскатать в круглый пласт, разрезать на сектора (треугольнички). Небольшим кулинарным каттером (трафаретом из металла) сделать круглые дырочки – как на сыре.
- Переложить заготовки на обработанный маслом противень. Таким же образом сделать крекеры из остального теста. Когда все заготовочки будут на противне, пройтись по ним сверху кисточкой, смоченной в постном масле.
- Духовку запустить на нагрев заранее (220°С) и выпекать печенье 15 мин.
Хрустящие и пикантные, сырные крекеры готовы!