В природе щелочной металл в чистом виде не встречается. Содержится в слюдах, полевых шпатах, сильвине, карналлите, сильвините, морской воде.
Присутствует в каждой клетке организма. В связке с натрием поддерживает пищеварение, баланс воды, кислоты, щелочи, обеспечивает мышечные сокращения.
Полезные свойства
1) Нормализует кровообращение.
Являясь электролитом, калий содействует электрической активности сердца, регулирует давление, кровообращение и сердечный ритм. При его нехватке (и на фоне повышения натрия) развивается гипертония, аритмия.
Вместе с кальцием и магнием препятствует накоплению избытка жидкости в клетках. Когда застой происходит, повышается давление, учащается сердцебиение, артерии сужаются, вследствие чего ухудшается кровоснабжение. Усугубление ситуации чревато инфарктом и остановкой сердца.
2) Ускоряет метаболизм.
Калий отвечает и за углеводный обмен. Помогает преобразовывать глюкозу в энергию, получать белки из аминокислот. Содержащие элемент продукты рекомендованы после физических нагрузок. Они восстанавливают баланс минералов, необходимых для роста мышц и поддержания плотности костей.
3) Расслабляет мышцы.
Нормализуя содержание жидкости, калий устраняет мышечные спазмы, судороги, расслабляет. При его нехватке невозможно набрать мышечную массу, интенсивно заниматься спортом. Чреват дефицит калия и увеличением веса.
4) Укрепляет кости.
Калий образует конъюгированные анионы, которые впоследствии превращаются в гидрокарбонат натрия. Соль нейтрализует сернистые кислоты, присутствующие в высокобелковых продуктах животного происхождения, препятствуя деминерализации костной ткани, переломам и остеопорозу.
5) Поддерживает нервную систему.
Калий участвует в нейропередаче. Его дефицит чреват умственной усталостью, снижением концентрации, проблемами с обучением, запоминанием, изменениями настроения.
6) Улучшает пищеварение.
Поддерживая баланс воды и электролитов в пищеварительном тракте, калий предотвращает вздутие живота, запор, обеспечивает качественное расщепление и усвоение полезных веществ.
Поддерживает в норме баланс рН, защищая слизистую от избытка кислоты.
7) Защищает почки.
Нехватка калия повышает риск камнеобразования в почках из-за ухудшения выведения кальция. Проходя через почки, кальций образует конкременты, перекрывающие мочеточник.
Способствует нарушению работы почек и возрастание концентрации натрия (также на фоне недостаточности калия).
Признаки дефицита калия
Для взрослых суточная норма калия – 2 г. Во время беременности, тяжелых физических нагрузок она может быть повышена до 5 г.
Необходимость в элементе возрастает при его чрезмерном выведении, например при диарее, рвоте, сильном потоотделении, применении диуретиков.
На нехватку калия указывают:
- повышенное давление;
- аритмия;
- бессонница;
- тусклость волос;
- хроническая усталость;
- ухудшение памяти;
- сухость кожи;
- снижение чувствительности к инсулину;
- хрупкость костей;
- замедление регенерации тканей;
- мышечная слабость, судороги;
- нарушение метаболизма;
- суставная боль.
Риск дефицита калия повышают:
- прием мочегонных, гипотензивных, антиаритмических препаратов, слабительного;
- диарея, рвота, обезвоживание;
- нарушения в работе почек, надпочечников;
- алкоголизм;
- диабет (при отсутствии терапии);
- интенсивные тренировки (более часа в день);
- низкокалорийные диеты.
Хронический дефицит калия провоцирует гипокалиемию. Состоянию характерны: слабость в ногах, миалгия, повышенная утомляемость, нарушение дыхания. В тяжелых случаях – паралич, парез, кишечная непроходимость.
Нехватка калия не позволяет организму нейтрализовать кислоты, образующиеся при метаболизме белка. В результате нарушается баланс рН, среда закисляется, что приводит к ухудшению пищеварения, нарушению когнитивных функций, снижению иммунитета, уровня энергии.
Источники калия
Калием часто обогащают обработанные пищевые продукты (крупы, хлебобулочные изделия, спортивные напитки), но в таком виде элемент хуже усваивается, его эффективность ниже.
Лучше получать его из натуральных источников:
- сои, фасоли, гороха, чечевицы;
- авокадо;
- брокколи;
- батата;
- бананов, грейпфрута, киви, винограда;
- лосося, сардин;
- морской капусты;
- молока;
- тыквы;
- печени;
- говядины;
- меда, пыльцы;
- дыни, арбуза;
- кураги, чернослива, изюма;
- фундука, миндаля, арахиса, кедровых и грецких орехов, кешью;
- листьев горчицы, свеклы;
- картофеля (печеного), моркови, вяленых томатов;
- листовых овощей;
- ржаного хлеба;
- пшеничных отрубей;
- яблочного уксуса;
- гречневой, овсяной крупы.
Ухудшают усвоение калия алкоголь, сахар, кофеин. Активизирует – витамин В6 (содержится в пивных дрожжах, треске, цветной капусте, яйцах, тунце, чесноке, спарже, рисовых отрубях, зародышах пшеницы, гречневой и ржаной муке, фисташках, баранине, свинине, грибах, нежирной сельди).
Меры предосторожности
Для обеспечения необходимого поступления калия в организм достаточно сбалансированного питания. Содержащие элемент добавки не рекомендуются при отсутствии показаний. Особо опасен бесконтрольный прием таких препаратов в пожилом возрасте.
Избыток калия провоцирует гиперкалиемию (противоположность гипокалиемии). Состояние характеризуется тахикардией, колебаниями давления, общей слабостью, гипервентиляцией, снижением мышечного тонуса, изъязвлением слизистой. Возрастает риск гиперкалиемии при диабете, заболеваниях почек, сердечной недостаточности, усталости надпочечников.
Противопоказаны калийсодержащие добавки при проведении диализа, дефиците веса, гипернатриемии, миотонии, язве желудка, почечной недостаточности, нарушениях мочеиспускания, гипокортицизме, эзофагоспазме, эпиглоттите.