Ягоды асаи: полезные свойства, применение

Ягоды асаи: полезные свойства, применение

Асаи относится к семейству пальмовых, произрастает в Бразилии. Кроме плодов, съедобной является внутренняя часть стебля (сердцевина пальмы). Для проживающих в дельте Амазонки индейцев ягоды составляют до 40% рациона.

В высоту асаи достигает 20 метров, плодоносит дважды в году. Из темно-фиолетовых ягод извлекают масло, богатое гексадекановой кислотой.

Ягоды асаи позиционируют как чудо-продукт, обеспечивающий быстрое похудение. Из-за мощной пиар-компании они стремительно завоевали популярность, хотя способность ягод предотвращать рак и ускорять похудение не подтверждена. Тем не менее, в них действительно много сильных антиоксидантов, волокон, стимулирующих пищеварение, помогающих толстой кишке эффективно устранять отходы. Ягоды асаи полезны как средство детоксикации, избавляющее от запоров, вздутия живота, головных болей.

Полезные свойства ягод асаи

1. Поддержка сердца.

Сок асаи значительно улучшает липидный профиль (количество холестерина, триглицеридов и других соединений в крови), препятствуя повреждению артерий.

2. Антиоксидантная активность.

Антоцианы в ягодах снижают артериальное давление, окислительный стресс, уровень холестерина, проявляют противовоспалительную активность, замедляют старение.

3. Защита нервных клеток.

Ягоды асаи стимулируют работу мозга, повышают настроение, уменьшают беспокойство. Помогают сосредоточиться, быстрее понять и запомнить информацию. Улучшают моторную функцию.

4. Нормализация веса.

Ягоды содержат мононенасыщенные жиры, продлевающие ощущение сытости, повышающие чувствительность к инсулину. К тому же они низкокалорийны: в 100 г свежей асаи около 80 ккал.

5. Улучшение пищеварения.

Ягоды асаи снижают проницаемость пищеварительной подкладки, не позволяя токсинам проникать в организм.

Благодаря высокой концентрации клетчатки обоих видов (растворимой и нерастворимой) активизируют пищеварение, улучшают перистальтику, предотвращая разложение непереваренной пищи в толстой кишке.

Применение в кулинарии

1) Ягодный смузи.

  • по 100 г клубники и малины (можно замороженных);
  • 2 банана (охлажденных);
  • 1 ст. л. асаи (в порошке) и конопляного семени;
  • 1 ст. воды либо миндального молока.

Взбить ингредиенты блендером, сразу подавать.

2) Освежающий чай.

  • 20 г зеленого чая;
  • 1 л воды (количество можно регулировать в зависимости от желаемой крепости напитка);
  • 50 г малины, голубики, других ягод;
  • 1 ст.л. ягод асаи (в порошке);
  • немного свежей мяты;
  • мед/сахар/стевия – на выбор.

Чайные листья, залив горячей водой, настоять 5 минут. Размятые в пюре ягоды и измельченные мятные листья добавить к чаю. Через 5 минут жидкость отфильтровать. При желании, подсластить. При подаче добавить лед, можно замороженный лимонный сок.

3) Нежный крем.

  • 100 г вишни, малины или других ягод;
  • 1 стакан миндального молока без сахара;
  • порошок асаи, какао – по 1 ст.л.;
  • 1 большой перезрелый замороженный банан;
  • 5 фиников;
  • авокадо.

Ингредиенты пюрировать в блендере. Украсить готовое блюдо листьям мяты, кокосовой стружкой, свежими ягодами. Можно употреблять с гранолой на завтрак.

4) Овсяная каша.

  • овсяные хлопья – 150 г;
  • 1 стакан воды
  • 200 мл молока из миндаля;
  • мед/кленовый сироп – 1 ст.л.;
  • экстракт ванили – 1 ч.л.;
  • черный чай – 100 мл;
  • мед и асаи в порошке — по 2 ложки;
  • 100 г голубики, малины, клубники или любых других ягод;
  • кокосовое молоко – 100 мл;
  • 50 г жареных фисташек;
  • соль.

В подогретую воду, объединенную с миндальным молоком и чаем, добавить овсяные хлопья, ванильный экстракт, соль. Вскипятить, варить 15 минут, помешивая, до кремообразной консистенции. Можно подсластить медом. Ягоды поместить в чашу блендера, добавить воду (20 мл), порошок асаи, кленовый сироп, пюрировать. Взбить блендером фисташки и кокосовое молоко до состояния крема. Выложить несколько ложек каши в пиалу, полить ягодным пюре, добавить ещё немного каши, сверху залить фисташковым кремом. Можно украсить цельными орехами, мятой, шоколадом, полить медом.

Меры предосторожности

В свежем виде ягоду можно найти лишь в Южной Америке. Из-за присутствия в её составе мононенасыщенных жиров она быстро перезревает. В продажу ягоды поступают в форме экстракта (порошкообразной, жидкой форме, в целлюлозных капсулах).

Стоимость продукта высока, при этом содержание органических ягод в нем может составлять не более 5%. Выбирать необходимо добавки от известных производителей с максимальным содержанием ягод, без добавления сахара.

При этом не все ингредиенты, входящие в состав добавки, могут быть указаны на этикетке. Так, часто в её состав входит кристаллический кремнезем. В небольших количествах вещество безопасно, но при злоупотреблении он превращается в канцероген.

Ягоды асаи также могут вызвать аллергическую реакцию – отек гортани, языка, губ. При беременности и кормлении грудью употреблять их не рекомендуется.

Похожие статьи

Оставить коммент