Макробиотическая диета: принципы, преимущества и недостатки

Макробиотическая диета: принципы, преимущества и недостатки

Макробиотическая гималайская диета базируется на идеях даосизма – китайского учения, объединяющего религиозную и философскую составляющие. Согласно этой доктрине в любом блюде присутствуют два вида энергии — ян, инь. Уравновесить полярные силы помогает употребление в основном растительной пищи с низким содержанием жиров. Рекомендуется покупка местных сезонных органических продуктов, не обработанных пестицидами, потребление их в сыром виде.

Диета появилась в 1960-х годах в США, как ответ на развитие промышленных способов обработки, начало «эры полуфабрикатов». Макробиотика рассматривает пищу, как нечто большее, нежели калории и топливо. Последователи учения выступают за как можно более естественный образ жизни, стремление к достижению гармонии во всех сферах, позитивное отношение к себе и окружающим, баланс между интеллектуальной и физической деятельностью, животными и растительными продуктами.

Разрешенные и запрещенные продукты

К инь-продуктам относятся те, которые запускают кислотную реакцию – сладости, холодные закуски, молоко. Пища, обладающая ян-энергией, щелочная – пряная, острая, горячая, соленая, более «агрессивная». Переизбыток еды первого типа чреват полнотой, отсутствием энергии, сонливостью, второго – неуравновешенностью, непоседливостью, раздражительностью.

Задача – уравновесить эти виды продуктов, устранив особо агрессивные ингредиенты, относящиеся к обоим видам энергии.

Исключаются:

  • молочная пища;
  • мясо, яйца;
  • обработанные продукты;
  • рафинированные углеводы (сахар, белая мука, кондитерские изделия);
  • большинство фруктов (в первую очередь, тропические);
  • шоколад, какао, кофе;
  • острые приправы;
  • пасленовые (баклажаны, картофель, томаты, сладкий перец);
  • алкоголь, подслащенные напитки.

К макробиотической пище относятся:

  • все виды бобов;
  • имбирь, чеснок, орегано, кинза;
  • соевый, рыбный соус;
  • мед;
  • овощи (за исключением пасленовых) – крестоцветные, лук-порей, листовая капуста, свекла, тыква, морковь, кресс-салат;
  • грибы;
  • кунжут, семена тыквы, кешью, миндаль, грецкий орех;
  • необработанные крупы – рис (в первую очередь, коричневый), просо, гречиха, ячмень, амарант, овес, лебеда, рожь, кукуруза;
  • морские овощи, водоросли;
  • лапша из коричневого риса, соба;
  • зеленый, черный, белый, жасминовый, травяной чай.

Макробиотическая диета: меню

  1. 50% (в некоторых вариантах – до 80%) рациона приходится на сложные углеводы, 15-30% здоровые жиры и 10-20% белок.
  2. Большая часть углеводов (25-30%) должна поступать от свежих или приготовленных на пару, тушеных, запеченных овощей.
  3. 5-10% калорий – бобовые.
  4. Коричневый рис, овес, ячмень, кукуруза (без ГМО), просо – 30-40%.
  5. 5-10% калорий – морские овощи.
  6. Около 5% калорий – рыба, морепродукты.

Примерный дневной рацион:

  • завтрак – овощной/фруктовый смузи, коричневый рис с орехами, изюмом, семенами льна, тыквы;
  • обед – суп мисо с морскими овощами, запеченная рыба, овощи;
  • ужин – суп с лапшой и овощами, ферментированные бобы, либо темпе и салат из морских водорослей, или запеченные овощи с орехами, семенами.

Основные рекомендации

  1. Предпочтительна домашняя кухня, приготовление пищи на газовой плите, минимальное использование микроволновой печи.
  2. Отказ от консервированных и замороженных продуктов в пользу свежих.
  3. Растительная пища в приоритете. Морепродукты, рыба вводятся нечасто, как дополнение к рациону.
  4. Разнообразные (разноцветные) овощи и фрукты в меню ежедневно.
  5. Минимум 2 литра воды в сутки.
  6. Тщательное пережевывание пищи.
  7. Предпочтение стеклянной, а не пластиковой таре.
  8. Соблюдение распорядка дня: обязателен качественный, достаточный для восстановления сон, физическая нагрузка.
  9. Отдается предпочтение одежде из натуральных волокон.
  10. Практикуется очищение всех сфер – ментальной (с помощью медитаций, молитвы) и физической (проведение детоксикации).

Преимущества макробиотической диеты

Макробиотическая диета при онкологии

Предложенный тип питания позволяет естественным образом очистить организм, насыщает его витаминами, минералами, а главное – веществами, подавляющими окисление. Антиоксиданты уничтожают неустойчивые частицы (свободные радикалы), провоцирующие разрушение тканей, рост опухолевых клеток, преждевременное старение.

Фитоэстрогены, которыми богата соя, ячмень, овес, чечевица, кунжут, семена льна, морковь, яблоки, гранат, ростки пшеницы, регулируют выработку эстрогена, минимизируя риск рака груди (особенно в период менопаузы, когда производство этого гормона резко падает).

Здоровье сердца

Употребление большого количества клетчатки и противовоспалительных продуктов позволяет снизить концентрацию липидов в сыворотке крови, нормализовать давление, углеводный обмен, уменьшить хроническое воспаление.

Поддержка оптимальной массы тела

Приверженцы макробиотики употребляют даже полезные продукты в умеренном количестве, практикуя осознанное питание (наслаждаясь едой, стараясь распробовать каждый кусочек), обращая внимание на физические ощущения. Это позволяет контролировать количество съеденного, получать максимум удовольствия даже от небольшого количества пищи, быстрее достичь насыщения, избежав переедания.

Помогает нормализовать массу тела и исключение нездоровых продуктов (фастфуда, обработанного мяса, консервов, пищи, содержащей красители, подсластители, усилители вкуса).

Недостатки макробиотической диеты

Физиологические потребности такой способ питания не покрывает. При строгом следовании рекомендациям не исключено развитие рахита, цинги, анемии, дефицита белка, витамина D, В2, кобаламинов, кальция.

Невысокая калорийность, небольшое количество животного белка, железа могут стать причиной усталости, потери мышечной массы. Спорно и устранение большинства видов фруктов, обилие соли (в ферментированной сое, морских овощах).

Важно! Диета не может рассматриваться в качестве альтернативы основному лечению при опухолевых процессах.

Похожие статьи

Оставить коммент